Menu Under Klippen

• Denne menu er baseret på sæsonens bedste og – hvis muligt – økologiske råvarer.

  Menuen skiftes månedligt.

• JOMFRUHUMMER
  miso brændt, simonekål og små salater

   

  KAMMUSLING
  som soufflé med blomkål og sauce vin jaune

   

  TORSK "SKREI"
  med asparges og rucolacreme

   

  POUSSIN
  stegt bryst og confiteret lår med beder og trøffelsauce

   

  KALV
  grillet mørbrad og brissel bon bon, grønne asparges og kalveglace

   

  OSTE
  Hårbølle mejeri: Brie, Camembert og Mønsk manchego

   

  DESSERT
  mango og rabarber i to serveringer

   

• 4 retter

  595,00

  
  

• Yderligere retter, pr. ret

  100,00

  
  

Vinmenu

• Til at fremkalde en naturlig og afbalanceret smagssymbiose mellem gastronomi og vine har vi udvalgt følgende vine til retterne i ovenstående menu:

   

  2016 Herringbone Hills, Marlborough - Sauvignon Blanc

  2016 Domaine Begude - Chardonnay

  2014 Midnacht-Klack, Vin D´Alsace - Riesling 

  2014 Forster, Nahe - Spätburgunder

  2016 Le Serre, Cótes Du Rhóne

  2016 Seehof, Riesling "Kabinet"

  2011 Rozés, Vintage - Port

   

• Til 4 retter

  400,00

  
  

• Efterfølgende retter pr. ret

  75,00